한국에서는 장미를 먹지 않는다. 기껏 해야 장미로 만든 플라워 티 정도만 먹는데 이것조차도 보편적으로 즐겨 마시는 차는 아니다
하지만 중국은 다르다. 장미를 이용하여 즐기는 음식이 상당히 많다. 그래서 몇몇 유명한 장미 생산지에서는 장미를 이용하여 제품을 만드는 공장이 있다.
산동성 평음 장미도 유명한 장미 생산지 중 하나이다. 산동성 지남시 근처에 있는 “평음(平阴)”이라는 마을의 특산품으로“중국 국가 지정 지역 상징”상품이다.
강이 있고, 사변에 산이 있으며, 기후가 따뜻한 환경에서 키워 진하고 향기로운 향을 가졌으며, 달콤하고 신선한 맛의 우수한 품질의 장미가 생산된다. <중국 명성 사전>에는“장미의 고향”이라는 말이 붙었을 정도이다.
이 장미로 만들어 먹을 수 있는 음식 몇가지를 소개한다.
1. 장미청（玫瑰酱）
유자청, 모과청, 매실청 등등은 들어봤어도 장미청이라니? 꽃잎을 으깨 설탕을 넣어 약 3개월의숙성 과정을 거쳐 만든다. 바로 먹어도 되고 디저트를 만들때 사용하기도 한다. 또한 과일 배를 장미청과 섞어 완자 모양으로 만든 후 튀긴 디저트는 평음 마을의 유명한 먹을거리중 하나이다.
2. 장미 만두（玫瑰饺子）
장미 꽃잎 으깨 만두 소에 넣어 만든다. 중국 공영매체 CCTV에서 방영된<중국 한바퀴> 채널에서도 소개된 적이 있는 음식이다.
3. 장미 죽（玫瑰粥）
평음 마을에서는 일반 멥쌀을 죽으로 만든 후, 장미 잎을 넣어 죽이 분홍색이 될 때 까지 끓인 후 먹는다. 그 외에도 장미 티, 장미잼 쿠키, 장미 튀김, 장미주(酒), 각종 디저트 등으로 만들어 먹는다.
