옌타이 시에 위치하는 이곳은 포도주 제조, 여행관광, 체험을 한 곳에서 할 수 있는 와인 제조 지역이다.
이 와인샤토는 2001년 옌타이 장유 포도주 주조 유한회사와 프랑스 카스터 그룹이 공동투자하여 건설한 곳으로, 프랑스 샤토 방식으로 고급 포도주를 제작하기 위해, 프랑스 와인 제조 전문 설비가 있는 샤토이다
1892년 유명 애국자였던 화교 장백사 선생이 막대한 자금을 투자해 장유 주조 회사를 만들었는데, 이것이 중국 포도주 백년 역사의 서막이었다. 장유 회사는 현재까지 발전하여 중국 뿐만 아니라 아시아에서 제일 큰 규모의 포도주 생산 경영 기업이 되었다.
장유 카스터 와인샤토는 유럽풍 정원 풍경으로 설계되었으며, 중국식과 유럽식 건물의 장점을 조화롭게 살려 건축하였고, 광장과 실내 장식, 술을 맛보는 공간은 프랑스 최고의 건축 설계사에 의해 설계되었다. 총 면적은 140헥타르 이다.
지하 와인 저장실도 2700제곱미터의 면적을 자랑한다. 이 곳은 세 구역으로 나뉘는데, 와인통 발효 저장고, 포도주(드라이 레드와인, 드라이 화이트와인) 저장고, 스페셜 와인 저장고로 나뉜다.
프랑스 보르도와 같은 위도에 위치한 옌타이는 중국에서 포도주를 만들기 위한 포도를 재배하기 가장 좋은 환경이다. 이곳에서 포도주에 적합한 포도 5종류를 직접 키우고 재배하여 관리할 수 있는 이유이다.
이곳은 현재 직접 포도를 재배하고 와인을 생산, 판매하는 것 뿐 아니라 중국 국가에서 지정한 AAAA 관광지이다. 80위안의 입장권을 사서 들어가면 푸르른 농장과 유럽풍의 건물들이 먼저 보인다. 조금만 들어가면 포도밭을 지나가며 포도 구경을 할 수 있고 포도밭을 따라 들어가면 와인 제조과정, 와이너리 역사, 와인 저장실 등이 관람 가능하며, 와인 재료를 시향할 수 있는 체험 공간, 와인 시음 등도 가능하다. 다른 한 쪽 건물에서는 여러 종류와 등급의 와인과 와인잔을 구매할 수 있으며, 와인 및 브랜디 제조 체험이 가능하다.
